どうも、ふくおです。
何か冷えの改善につながる、おいしい料理を食べたいなぁ
こう考えているあなたへ。
そんなかたには、鶏肉料理がオススメです。
- 血の原料となる「タンパク質」や「鉄分」が両方とれる
- 血流アップにつながる
また鶏肉料理のなかでも、サムゲタンがイチオシです！
簡単にいうと、鶏と漢方の水炊き。
本場の料理では、食べるときに塩、コショウ、キムチなどで味付けをするのが一般的です。
サムゲタンは血を増やすのに、もってこいですよ。
なので今回は、手軽にお店で買える食材を使った「鍋で煮るだけ」簡単サムゲタンの作り方を紹介します。
ふくおサムゲタンで血を増やして、温まりましょうね！
サムゲタンは「鍋で煮るだけ」で作れる！
- 手羽元：1パック（450g）
- 玄米：大さじ2（白米でも可）
- 小ネギ：1束（長ネギでも可）
- 甘栗：4個
- にんにく：1〜2かけ
- 水：0.5L
- 料理酒：50ml（1/4カップ）
- 岩塩：小さじ1/4（塩でも可）
骨付きの鶏肉を使うことで、血を作る「タンパク質」や「鉄分」をより多くとれます。
手羽先などを使ってもOKですよ。
- 材料を鍋に入れて、強火で煮る
- グツグツしたら火を弱め、アクをとる
- 弱火で40分煮る
料理の下ごしらえ
玄米
軽く洗います。
小ネギ
軽く洗って、枯れたところや根の部分をとります。
不要なところを取り除いたら、自分が食べやすい長さで小分けにします。
目安は、1/3〜1/4の長さです。
にんにく
手のひらで軽く押してから、皮をむきます。
皮をむいたら、芯をとりましょうね。
調理スタート！
強火で煮る
こちらの材料を鍋に入れて、強火で煮ていきます。
- 手羽元：1パック（450g）
- 玄米：大さじ2（白米でも可）
- 小ネギ：1束（長ネギでも可）
- 甘栗：4個
- にんにく：1〜2かけ
- 水：0.5L
- 料理酒：50ml（1/4カップ）
- 岩塩：小さじ1/4（塩でも可）
グツグツしたら火を弱め、アクをとる
グツグツしてアクが出てきたら、弱火に切り替えます。
アクとりは、メンドクサイ
こう思いましたか？
でも、薬味や鶏肉など素材のうまみでスープをおいしくするためには、丁寧にアクをとったほうがいいですよ。
弱火で40分
アクをとったら、フタをします。
フタに穴がなければ、少しずらして蒸気を逃がしましょうね。
煮る時間は、弱火で40分。
ずっと強火のままだと鶏肉が固くなるので、弱火でじっくり煮ることが大事ですよ。
完成！
弱火で40分煮たあと、鶏肉が柔らかくなっていたら完成です！
お好みでコショウなどをかけてくださいね。
サムゲタンを食べた感想
まず鶏肉が、すごくやわらかい。
トロトロでした。
鶏肉の味は薄いですけど、そのままでも食べられないことはないです。
ただ薄味の鶏肉が苦手なら、塩やコショウなどで味付けしてくださいね。
ふくおまた、甘栗がいい働きをしています。
個人的には、この甘栗が一番好きです。
そして、スープ。
あっさりしていて、体にやさしい味がします。
今回、サムゲタンを初めて食べましたけど、「これなら胃腸の働きを良くしそうだな〜！」と感じました。
ふくお冷えを改善したいかたには、もってこいな料理です。
ちなみにサムゲタンの作り方は、コウケンテツさんの動画を参考にしました。
まとめ：サムゲタンで血を増やして、血流を良くしよう！
ここまで、「鍋で煮るだけの簡単なサムゲタンの作り方」を紹介しました。
- 材料を鍋に入れ、強火で煮る
- グツグツしたら火を弱め、アクをとる
- 弱火で40分煮る
サムゲタンは、血を増やして、血流アップにもってこいな料理です。
なので、おししく食べて、冷えの改善につなげましょうね！
おわり